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安全生产工作宣传选编(十九)

创建时间:  2010-12-22  黄 澄    浏览次数:


用微波炉加热自带午饭是否卫生安全和健康

天热时隔夜饭菜受到细菌污染,易引发胃肠炎、食物中毒,所以,剩菜尤其不宜隔夜,隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失,而且亚硝酸盐的含量也增加。若要带饭,最好早晨起来做,若来不及早上做饭,头天晚上可将想带的饭菜密封放在4冰箱中冷藏保存,第二天到单位后再将饭菜放进冰箱。吃之前必须热透。

用微波炉加热时,加热时间不能少于两分钟。微波炉加热后,米饭基本能保持原来状态,馒头、大饼却极易变干,不宜微波炉加热。肉类更易被微生物污染,所以尽量少带。此外,微波炉会破坏食物的营养成分,所以,要带的蔬菜在烹调时炒至八分熟就行。

长期存放的食物维生素流失比较严重,经常带饭的人要多吃水果,补充维生素。




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